
Roher veganer Matcha-Kuchen
Zutaten:
- 1 Tasse Mandeln
- 1 Tasse Kokosraspeln
- 6 Datteln (min. 10 Minuten in Wasser eingeweicht)
- ¾ Tasse Kokoscreme
- ½ Tasse Ahornsirup
- 1 ½ Tasse Cashewnüsse (min. 2 Stunden in Wasser eingeweicht)
- ½ Tasse Kokosöl
- 1 EL Yes Superfood Ceremonial Matcha Superfood-Pulver r
Methode:
- In einer Küchenmaschine die Mandeln und die Kokosraspeln vermischen, bis eine feine, krümelige Konsistenz entsteht.
- Fügen Sie die Datteln hinzu und mischen Sie es erneut. (Falls die Mischung nicht klebrig wird, fügen Sie 1-2 TL Wasser hinzu.)
- Drücken Sie die Mischung in ein Backblech mit 22 cm Durchmesser und stellen Sie es in den Kühlschrank, bis Sie die Creme zubereiten.
- Mischen Sie die Kokoscreme, den Ahornsirup, die Cashewnüsse und das Kokosöl in einer Küchenmaschine/Mixer, bis Sie eine seidige, glatte Konsistenz erhalten. Fügen Sie dann auch das Superfood-Pulver Ceremonial Matcha hinzu.
- Die Füllung über den Boden gießen und mindestens 2 Stunden im Gefrierschrank ruhen lassen.
- Den Kuchen 15-20 Minuten vor dem Servieren aus dem Gefrierschrank nehmen.