
Ananas-Tapioka-Pudding
Zutaten für 2 Portionen:
- 100 g Tapiokaperlen
- 3,5 dl Wasser
- 2,5 dl Pflanzenmilch
- 75 g brauner Zucker oder Süßungsmittel nach Wahl
- 1 TL Vanilleextrakt
- 1 TL Yes Superfood Dragon Fruit Superfood-Pulver
- 1 Tasse Ananas (Ananas aus der Dose ist auch gut)
Methode:
- Die Tapiokaperlen 15 Minuten in Wasser einweichen.
- In einem kleinen Topf die Pflanzenmilch und die Tapiokaperlen vermischen (ohne sie abzugießen) und zum Kochen bringen.
- Sobald es kocht, senken Sie die Temperatur und rühren Sie gelegentlich um, bis Sie eine dicke, puddingartige Textur erhalten. (15-20 Minuten)
- Fügen Sie die Vanille und das Süßungsmittel hinzu und gießen Sie einen Teil des Puddings in Gläser.
- Die Ananas in einem Mixer pürieren und die Mischung über den Pudding gießen.
- Mischen Sie das Drachenfrucht-Superfood-Pulver mit dem übrig gebliebenen Tapiokapudding und schichten Sie es dann ebenfalls darauf.
- Die Puddings vor dem Servieren mindestens 1 Stunde in den Kühlschrank stellen.