Rezepturen

SPIDERWEB KÜRBIS MUFFIN

bis yes_superfood Admin auf Jul 29, 2022

SPIDERWEB PUMPKIN MUFFIN

Zutaten für 12 Muffins:

  • 310 g Mehl
  • 125 Gramm Zucker
  • 3 TL Zimt
  • 3 TL Backpulver
  • Prise Salz
  • 425 g Kürbis (380 g Püree)
  • 115 g Apfelmus (kann durch Olivenöl, Kokosöl ersetzt werden)
  • 70 ml Pflanzenmilch
  • 1-2 TL Vanilleextrakt

Zutaten für die Dekoration:

  • 25 dkg Puderzucker
  • 4 EL Wasser
  • 1 ½ TL Aktivkohle-Superfood-Pulver

Methode:

  1. Schneiden Sie den Kürbis in Scheiben und backen Sie ihn bei 200°C für mindestens 60 Minuten oder bis Sie ihn leicht mit einer Gabel einstechen können. Den Kürbis etwas abkühlen lassen, dann mit einem Handmixer oder einer Küchenmaschine pürieren.
  2. Den Ofen auf 175°C vorheizen und die Muffinförmchen vorbereiten.
  3. In einer großen Schüssel das Mehl, den Zucker, das Natron, den Zimt und das Salz vermischen. Das Kürbispüree, das Apfelmus, das Vanilleextrakt und die Pflanzenmilch hinzugeben.
  4. Füllen Sie die Muffinformen und backen Sie die Muffins für 20-25 Minuten. Sie können mit einem Zahnstocher prüfen, ob sie fertig sind oder nicht.
  5. Wenn die Muffins abgekühlt sind, das Frosting zubereiten. Wasser und Puderzucker verrühren und 2 EL Glasur beiseite stellen.
  6. Den Rest mit Aktivkohlepulver von Yes Superfood einfärben.
  7. Verzieren Sie die Muffins zuerst mit einer Schicht schwarzer Glasur und malen Sie dann Spinnweben mit der weißen Glasur.