VEGANE ZIMTROLLEN MIT ROSA GLASUR

Vegane Zimtschnecken mit rosa Glasur

Zutaten für 8 Brötchen:

Für den Teig:

• 250 ml Pflanzenmilch
• 75 g vegane Butter
• 25 g frische Hefe
• 30 Gramm Zucker
• Prise Salz
• 500 g Mehl

Für die Füllung:

• 3 EL vegane Butter
• 50 g Zucker
• 1 TL Vanilleextrakt
• 1 EL Zimt

Für die rosa Glasur:

• 100 Gramm Puderzucker
• 1 EL Pflanzenmilch
• 1 EL Yes Superfood Drachenfrucht-Superfood-Pulver

Methode:

1. Die Pflanzenmilch und die vegane Butter für den Teig in einer Schüssel erhitzen und wieder auf ca. 40 Grad. (Heiße Milch tötet die Hefe!)
2. Die Hefe in die Milch streuen und 10 Minuten gehen lassen. Dann den Zucker und das Salz hinzufügen.
3. Mehl nach und nach unterrühren, bis ein dicker, klebriger Teig entsteht. Streuen Sie etwas Mehl auf Ihre Arbeitsplatte und rollen Sie den Teig zu einer Kugel.
4. Spülen Sie die Schüssel mit Wasser aus, geben Sie etwas Öl hinein und geben Sie den Teig hinein. Die Schüssel mit Küchenfolie abdecken und den Teig 1 Stunde an einem warmen Ort gehen lassen.
5. Den Teig rechteckig ausrollen, ca. 5 mm dick. Die geschmolzene Butter auf den Teig geben, dann mit Zucker und Zimt bestreuen.
6. Den Teig aufrollen und in 4-5 cm hohe Rollen schneiden. Legen Sie sie in ein gebuttertes Backblech von 20 x 20 cm.
7. Die Brötchen 10 Minuten im Backblech gehen lassen, bis der Backofen auf 170°C vorgeheizt ist.
8. Backen Sie die Brötchen für 20-25 Minuten.
9. Die Zutaten der rosa Glasur verrühren und über die abgekühlten Brötchen gießen.