VEGANER PROTEIN-ZUCCHINI-BROWNIE

Veganer Protein-Zucchini-Brownie

Zutaten für ein Backblech 20 x 20 cm:

• 140 g Cashewmus/Erdnussmus
• 1 pürierte Banane
• eine halbe Zucchini, gerieben
• 1 Leinsamen-Ei (1 EL Leinsamenmehl + 3 EL heißes Wasser)
• 70 g Kokosblütenzucker
• 60 g Kakaopulver
• 1 Portion Yes Superfood Chocolate Cookie Veganes Superfood Protein (33 g)
• ½ TL Backpulver
• ½ TL Salz
• 100 ml Pflanzenmilch
• 100 g zuckerfreie vegane Zartbitterschokolade

Methode:

1. Bereiten Sie Ihr Leinsamenei zu, indem Sie einen Esslöffel Leinsamenmehl und 3 Esslöffel heißes Wasser verwenden. 5 Minuten eindicken lassen.
2. Nussmus, Banane, Leinsamenei und Kokosblütenzucker verrühren. Fügen Sie das Kakaopulver, das Proteinpulver, die Pflanzenmilch, das Natron und das Salz hinzu.
3. Die geriebene Zucchini in ein sauberes Küchentuch geben und den Saft über dem Spülbecken auspressen. Die Zucchini und die zerkleinerte Schokolade zum Teig geben und alles zu einer einheitlichen Masse verrühren.
4. Den Teig auf das Backblech gießen und glatt streichen.
5. Ofen auf 175°C vorheizen und die Brownies 30-35 Minuten backen.
6. Lassen Sie die Brownies vor dem Servieren abkühlen und schneiden Sie sie in Quadrate.