Pastel Matcha Crudo Vegano
Ingredientes:
- 1 taza de almendras
- 1 taza de coco rallado
- 6 dátiles (remojados en agua durante mínimo 10 minutos)
- ¾ taza de crema de coco
- ½ taza de jarabe de arce
- 1 ½ taza de anacardos (remojados en agua durante mínimo 2 horas)
- ½ taza de aceite de coco
- 1 cucharada de superalimento en polvo Yes Superfood Ceremonial Matcha
Método:
- En un procesador de alimentos mezcle las almendras y el coco rallado hasta obtener una consistencia fina y quebradiza.
- Agrega los dátiles y vuelve a mezclar. (En caso de que la mezcla no se vuelva pegajosa, agregue 1-2 cucharaditas de agua).
- Presiona la mezcla en una bandeja de horno de 22 cm de diámetro y mete en el frigorífico, hasta preparar la nata.
- Mezcla la crema de coco, el jarabe de arce, los anacardos y el aceite de coco en un procesador de alimentos/licuadora, hasta obtener una consistencia suave y sedosa. Luego agregue también el superalimento en polvo Ceremonial Matcha.
- Vierte el relleno sobre la base y déjalo reposar en el congelador durante un mínimo de 2 horas.
- Saca el bizcocho del congelador 15-20 minutos antes de servir.