Recetas

MUFFIN DE CALABAZA DE TELARAÑA

por yes_superfood Admin en Jul 29, 2022

SPIDERWEB PUMPKIN MUFFIN

Ingredientes para 12 muffins:

  • 310 gramos de harina
  • 125 gramos de azúcar
  • 3 cucharaditas de canela
  • 3 cucharaditas de polvo para hornear
  • pizca de sal
  • 425 g de calabaza (380 g de puré)
  • 115 g de puré de manzana (se puede sustituir por aceite de oliva, aceite de coco)
  • 70 ml de leche vegetal
  • 1-2 cucharaditas de extracto de vainilla

Ingredientes para la decoración:

  • 25 dkg de azúcar glass
  • 4 cucharadas de agua
  • 1 ½ cucharadita de superalimento en polvo de carbón activado

Método:

  1. Corta la calabaza en rodajas y hornéala a 200°C durante al menos 60 minutos, o hasta que puedas pincharla fácilmente con un tenedor. Deje que la calabaza se enfríe un poco y luego haga puré con una batidora de mano o un procesador de alimentos.
  2. Precalienta el horno a 175°C y prepara los moldes para muffins.
  3. En un bol grande mezcla la harina, el azúcar, el bicarbonato, la canela y la sal. Agrega el puré de calabaza, el puré de manzana, el extracto de vainilla y la leche vegetal.
  4. Llene los moldes para muffins y hornee los muffins durante 20-25 minutos. Puedes comprobar con un palillo si están listos o no.
  5. Cuando los muffins se hayan enfriado, prepara el glaseado. Mezcle el agua y el azúcar glass y reserve 2 cucharadas de glaseado.
  6. Colorea el resto con el polvo de carbón activado de Yes Superfood.
  7. Decora los muffins primero con una capa de glaseado negro, luego pinta telas de araña con el glaseado blanco.