Ingredientes para 12 muffins:
- 310 gramos de harina
- 125 gramos de azúcar
- 3 cucharaditas de canela
- 3 cucharaditas de polvo para hornear
- pizca de sal
- 425 g de calabaza (380 g de puré)
- 115 g de puré de manzana (se puede sustituir por aceite de oliva, aceite de coco)
- 70 ml de leche vegetal
- 1-2 cucharaditas de extracto de vainilla
Ingredientes para la decoración:
- 25 dkg de azúcar glass
- 4 cucharadas de agua
- 1 ½ cucharadita de superalimento en polvo de carbón activado
Método:
- Corta la calabaza en rodajas y hornéala a 200°C durante al menos 60 minutos, o hasta que puedas pincharla fácilmente con un tenedor. Deje que la calabaza se enfríe un poco y luego haga puré con una batidora de mano o un procesador de alimentos.
- Precalienta el horno a 175°C y prepara los moldes para muffins.
- En un bol grande mezcla la harina, el azúcar, el bicarbonato, la canela y la sal. Agrega el puré de calabaza, el puré de manzana, el extracto de vainilla y la leche vegetal.
- Llene los moldes para muffins y hornee los muffins durante 20-25 minutos. Puedes comprobar con un palillo si están listos o no.
- Cuando los muffins se hayan enfriado, prepara el glaseado. Mezcle el agua y el azúcar glass y reserve 2 cucharadas de glaseado.
- Colorea el resto con el polvo de carbón activado de Yes Superfood.
- Decora los muffins primero con una capa de glaseado negro, luego pinta telas de araña con el glaseado blanco.