Hozzávalók:
- 1 konzerv csicseriborsó, leöblítve és lecsepegtetve
- ½ teáskanál szódabikarbóna
- ¼ csésze citromlé (1 ½-2 citrom)
- 1 gerezd fokhagyma, durvára vágva
- ½ teáskanál finom tengeri só/ízlés szerint
- frissen őrölt fekete bors ízlés szerint
- ½ csésze tahini
- 2-4 evőkanál jeges víz, szükség szerint több
- ½ teáskanál őrölt kömény
- 1 evőkanál extra szűz olívaolaj
- 2 evőkanál Yes Superfood Kurkumin por
Elkészítési mód:
- Tedd a csicseriborsót egy közepes lábasba, és add hozzá a szódabikarbónát. Öntsd fel vízzel a csicseriborsót, majd forrald fel nagy lángon. Körülbelül 20 percig forraljuk, vagy amíg a csicseriborsó héja leesik, és puha nem lesz. A csicseriborsót lecsepegtetjük, és hideg vízzel körülbelül 30 másodpercig leöblítjük. (Ehhez a recepthez nem kell meghámoznia a csicseriborsót!).
- Közben ételaprítóban vagy nagy teljesítményű turmixgépben keverd össze a citromlevet, a fokhagymát és a sót.
- Adjuk hozzá a tahinit a robotgéphez, és addig turmixoljuk, amíg a keverék sűrű és krémes nem lesz, és szükség szerint kapard le a robotgép oldalára és aljára tapadt tahinit.
- Keverés közben önts bele 2 evőkanál jeges vizet. (Ha a tahini kezdetben extra sűrű volt, lehet, hogy 1-2 evőkanál több jeges vizet kell hozzáadnia.)
- Hozzáadjuk a többi hozzávalót, és addig turmixoljuk, amíg szuper sima nem lesz.
- A humuszt egy tálban tálaljuk, majd friss petrezselyemmel, csicseriborsóval, köménnyel és paprikával tálaljuk.
Kapcsolódó cikkek
