Varázsló csemege - nyers vegán homoktövis sajttorták

Hozzávalók az alaphoz (12 muffinforma):

• 200 g mandula
• 100 g puha datolya (vagy egy éjszakán át vízben áztatott datolya)
• 2 evőkanál nyers kakaópor
• 2 evőkanál olvasztott kókuszolaj
• egy csipet só

Hozzávalók a töltelékhez:

• 200 g kesudió (3 óráig vízben áztatott)
  
• 5 evőkanál agavé szirup
  
• 2 evőkanál citromlé
  
• 150 g kókusztej
  
• 4 evőkanál olvasztott kókuszolaj
  
• 1 evőkanál vanília kivonat/aroma
  
• 3 evőkanál Yes Superfood Homoktövis por
  
• 2 teáskanál agaragar
  
• 5 evőkanál víz

Elkészítési mód:

1. Az alap hozzávalóit keverd össze egy ételaprítóban. Az elkészült masszát oszd el 12 muffinforma aljában, majd helyezd a fagyasztóba, amíg elkészíted a tölteléket.
   
2. A töltelék összetevőit (a víz és az agaragar kivételével) keverd össze az ételaprítóban, amíg krémes állagot kapsz.
   
3. A vizet és az agaragart hevítsd fel egy fazékban, majd öntsd a töltelékhez.
   
4. Öntsd rá a keveréket az alapra, majd szórd meg a torták tetejét egy kis Homoktövis porral.
   
5. Hűtsd a minitortákat legalább 3 órán keresztül, majd díszítsd őket fekete cukormázzal.