Vegán gluténmentes Madeleine sütik rózsaszín csokoládéval

Hozzávalók 18 Madeleine sütihez:

• 115 g fehér rizsliszt
• 50 g mandulaliszt
• 80 g cukor
• ½ teáskanál sütőpor
• ⅛ teáskanál só
• 100 ml mandulatej
• 40 g olvasztott margarin (nem forró)
• ¾ teáskanál vanília kivonat
• 1 teáskanál apróra vágott/reszelt lime- vagy citromhéj
• ½ csésze apróra vágott fehér csokoládé
• 3-4 evőkanál Yes Superfood Sárkánygyümölcs por

Elkészítési mód:

1. Egy nagy keverőtálban keverjük össze a fehér rizslisztet, a mandulalisztet, a cukrot, a sütőport és a sót.
2. Adjuk hozzá a mandulatejet, az olvasztott margarint (ügyeljünk rá, hogy ne legyen forró), a vaníliakivonatot és a lime héját. Keverjük addig, amíg sima nem lesz. Fedjük le fóliával, és tegyük a hűtőbe egy éjszakára.
3. Kendd meg vékonyan margarinnal a madeleine serpenyőt, és töltsd a hideg tésztát a formák háromnegyedéig. Tedd a megtöltött madeleine serpenyőt 8-10 percre a fagyasztóba, vagy 30 percre a hűtőbe.
4. Melegítsd elő a sütőt 220°C-ra.
5. Ha kihűlt a madeleine forma, tedd be a sütőbe, és süsd 220°C-on 2 percig, majd vedd le a hőt 180°C-ra, és süsd még 6-8 percig, vagy amíg a madeleine sütik púposak és aranybarnák lesznek.
6. Hagyd pár percig hűlni a sütiket, mielőtt kiveszed őket a formából.
7. Akkor láss neki a csokoládé máz elkészítéséhez, ha a madeleine sütik már teljesen kihűltek.
8. Olvaszd fel a fehér csokoládét vízgőz felett.
9. Őröld finom, sima porrá a Sárkánygyümölcs port villával vagy ételaprítóval.
10. Ha a csokoládé meglolvadt, keverjük hozzá a Sárkánygyümölcs port. Önts körülbelül egy teáskanál olvasztott csokoládét a madeleine forma egy üregébe, és egy kanál segítségével kend szét. Tedd a tetejére a madeleine-t, és enyhén nyomd le. Ismételd meg ezt a lépést a maradék csokoládéval és madeleinnel, majd tedd a tepsit a hűtőbe (vagy fagyasztóba), amíg a csokoládé megkeményedik. Ha a csokoládé kemény, könnyen eltávolíthatod a csokoládéval bevont madeleineket. Ha nem, tedd őket a fagyasztóba 5 percre.