Ingredientes:
- Perlas de tapioca de 50 gramos.
- 200 ml de leche de coco
- 400 ml de agua
- 50 gramos de azúcar
- 2 cucharaditas de agar-agar
- 1 cucharadita de gelatina de konjac en polvo
- 1 cucharadita de maicena
- ¼ cucharadita de sal
- 1 cucharada de polvo de fruta del dragón Yes Superfood
Método:
- Calienta un poco de agua en una cacerola pequeña y déjala hervir.
- Agrega las perlas de tapioca. Revuelva y cocine durante 10 minutos a fuego medio, hasta que las perlas se vuelvan translúcidas, luego apague el fuego.
- Cubre tu cacerola con la tapa y deja las perlas en remojo durante otros 15 minutos.
- Después de 15 minutos, las perlas de tapioca se vuelven traslúcidas. Escurrirlas y lavarlas con agua corriente.
- Prepare jarabe de fruta del dragón combinando 1 cucharada de polvo de fruta del dragón y 1 dl de agua caliente. Mezclar hasta obtener una consistencia suave y vertible.
- Mezclar las perlas de tapioca con el almíbar de Dragon Fruit.
- Escurrir después de 10 minutos y reservar.
- Combine el azúcar, el agar-agar, la gelatina de konjac en polvo y la maicena en un tazón pequeño y mezcle bien.
- Combine 400 ml de agua, 200 ml de leche de coco y la sal en una cacerola pequeña.
- Luego agregue la mezcla en polvo y mezcle bien antes de cocinar.
- Cocine la mezcla a fuego medio mientras revuelve constantemente y déjela hervir ligeramente.
- Vierta las perlas de tapioca rosa y revuelva suavemente.
- Vierte la mezcla en un recipiente de vidrio de 12 x 12 cm x 5 cm, y retira las burbujas de la parte superior.
- Deja reposar la gelatina en el frigorífico unas horas antes de servir.