Recetas

Pudín de agaragar y tapioca con fruta del dragón

por Lili Nyári en Feb 07, 2023

Dragon Fruit Tapioca Agaragar Pudding

Ingredientes:

  • Perlas de tapioca de 50 gramos.
  • 200 ml de leche de coco
  • 400 ml de agua
  • 50 gramos de azúcar
  • 2 cucharaditas de agar-agar
  • 1 cucharadita de gelatina de konjac en polvo
  • 1 cucharadita de maicena
  • ¼ cucharadita de sal
  • 1 cucharada de polvo de fruta del dragón Yes Superfood

Método:

  1. Calienta un poco de agua en una cacerola pequeña y déjala hervir.
  2. Agrega las perlas de tapioca. Revuelva y cocine durante 10 minutos a fuego medio, hasta que las perlas se vuelvan translúcidas, luego apague el fuego.
  3. Cubre tu cacerola con la tapa y deja las perlas en remojo durante otros 15 minutos.
  4. Después de 15 minutos, las perlas de tapioca se vuelven traslúcidas. Escurrirlas y lavarlas con agua corriente.
  5. Prepare jarabe de fruta del dragón combinando 1 cucharada de polvo de fruta del dragón y 1 dl de agua caliente. Mezclar hasta obtener una consistencia suave y vertible.
  6. Mezclar las perlas de tapioca con el almíbar de Dragon Fruit.
  7. Escurrir después de 10 minutos y reservar.
  8. Combine el azúcar, el agar-agar, la gelatina de konjac en polvo y la maicena en un tazón pequeño y mezcle bien.
  9. Combine 400 ml de agua, 200 ml de leche de coco y la sal en una cacerola pequeña.
  10. Luego agregue la mezcla en polvo y mezcle bien antes de cocinar.
  11. Cocine la mezcla a fuego medio mientras revuelve constantemente y déjela hervir ligeramente.
  12. Vierta las perlas de tapioca rosa y revuelva suavemente.
  13. Vierte la mezcla en un recipiente de vidrio de 12 x 12 cm x 5 cm, y retira las burbujas de la parte superior.
  14. Deja reposar la gelatina en el frigorífico unas horas antes de servir.