Recetas

Tazas de mantequilla de maní con fondo rosa

por Lili Nyári en Feb 05, 2023

Pink Bottom Peanut Butter Cups

Ingredientes para 12 tazas:

Capa de chocolate rosa:

  • ½ taza de chispas de chocolate blanco, use sin lácteos para tazas veganas
  • ½ cucharada de aceite de coco derretido
  • 1-2 cucharaditas de polvo de fruta del dragón Sí Superfood (dependiendo del tono que le gustaría lograr)

Capa de mantequilla de maní:

  • ½ taza de mantequilla de maní natural
  • ¼ de taza de miel, use jarabe de arce para tazas veganas
  • 2 cucharadas de aceite de coco derretido
  • una pizca de sal marina, si la mantequilla de maní no tiene sal

Capa de chocolate

  • ½ taza de chispas de chocolate, use sin lácteos para tazas veganas
  • ½ cucharada de aceite de coco derretido

Método:

  1. Forre un molde para muffins con papel o moldes de silicona. La receta debe rendir entre 10 y 12 pb en tazas, dependiendo del grosor de las capas.
  2. Derrita las chispas de chocolate blanco y el aceite de coco durante 1 minuto en el microondas, revuelva y continúe calentando en intervalos de 30 segundos, hasta que las chispas de chocolate se derritan y el chocolate esté suave.
  3. Muele el polvo de fruta del dragón hasta obtener un polvo fino y suave con un tenedor o un procesador de alimentos, luego agrégalo al chocolate blanco derretido.
  4. Con una cuchara, vierta suficiente chocolate (aproximadamente 1 a 2 cucharaditas) para cubrir la parte inferior del revestimiento en cada revestimiento. Coloque la bandeja en el congelador durante unos 5 a 10 minutos para que se asiente el chocolate.
  5. En otro tazón, agregue la mantequilla de maní, la miel, el aceite de coco y la sal marina (si la usa). Cocine en el microondas durante unos 15 a 20 segundos o hasta que la mezcla esté ligeramente derretida y se pueda verter. Revuelve para combinar.
  6. Retire las tazas del congelador y vierta la mezcla de mantequilla de maní de manera uniforme sobre cada taza. Vuelva a colocarlo en el congelador para que cuaje durante unos 5 minutos.
  7. Derrita las chispas de chocolate y el aceite de coco durante 1 minuto en el microondas, revuelva y continúe calentando en intervalos de 30 segundos, hasta que las chispas de chocolate se derritan y el chocolate esté suave.
  8. Vierta el chocolate sobre cada taza, usando solo lo suficiente para cubrir completamente la capa de mantequilla de maní. ¡En este punto también puedes espolvorear sal marina en hojuelas encima del chocolate si quieres!
  9. Vuelva a colocar el molde en el congelador durante aproximadamente 30 minutos a una hora para que cuaje por completo. Retirar del congelador y guardar en el frigorífico hasta el momento de servir.
  10. Guarda las sobras en el frigorífico. Deben durar al menos 5-7 días. Para un almacenamiento más prolongado, guarde las tazas en el congelador hasta por 2 meses.

Notas

Debido a que estas tazas de mantequilla de maní están hechas con aceite de coco, deben guardarse en el refrigerador o congelador y mantenerse frías o se derretirán. Si los guardas en el congelador, sácalos 5-10 minutos antes de servirlos porque estarán bastante duros.