Hozzávalók a tésztához (18 keksz):
- 312 g liszt
- 62 g porcukor
- 56 g mandulaliszt
- 1/4 teáskanál őrölt kardamom
- csipet finom tengeri só
- 227 g margarin, hidegen
- 60 ml agavé szirup
- 5 ml vanília kivonat
- 2-3 teáskanál mandulatej (ha szükséges)
Rózsaszín cukormáz:
- 90 g porcukor
- 30 ml mandulatej
- 2-3 evőkanál Yes Superfood Sárkánygyümölcs por
Dekoráció (opcionális)
- 2-3 evőkanál szárított ehető rózsaszirom
Elkészítési mód:
A sütik:
- A lisztet és a porcukrot egy nagy tálban összeszitáljuk. Adjuk hozzá a mandulalisztet, a kardamomot és a sót, és keverjük össze.
- A margarint apró kockákra vágjuk, és a lisztes keverékhez adjuk. Kézzel gyúrjuk bele a vajat a lisztes keverékbe, hogy darabos és lazán összekevert tésztát kapjunk. Adjuk hozzá az agávét és a vaníliát, és keverjük össze. Ha a tészta túl száraz, adjunk hozzá 2 vagy 3 teáskanál mandulatejet, egy teáskanálnyi mennyiségenként adagolva, és gyúrjuk össze.
- Kézzel összedolgozzuk a tésztát a konyhapulton, és sima golyóvá gyúrjuk. Nem baj, ha van néhány szárazabb része. (Ne gyúrjuk túl sokáig a tésztát, mert túl tömör lesz a süti.) Csomagoljuk be a tésztát fóliába, és tegyük a hűtőbe 1 órára.
- Helyezd a sütőrácsokat a sütő felső és alsó harmadába. Melegítsük elő a sütőt 180°C-ra. Bélelj ki 2 tepsit sütőpapírral.
- Enyhén szórd meg a konyhapultot liszttel. Nyújtsuk ki a tésztát sodrófával, körülbelül 5 mm vastagra, téglalap vagy ovális alakúvá. (Próbáld meg a lehető legkevesebbet nyújtani a tésztát, hogy sütés közben könnyed állagú legyen.) Vágjunk ki 6 cm-es kerek pogácsaszaggatóval köröket, és tegyük át őket az előkészített tepsibe, hagyjunk kis helyet a sütik között. Gyúrd össze a maradék tésztát, és vágj ki további köröket. Legalább 18 sütinek kell lennie.
- Süssük a sütiket 8-10 perc alatt enyhén aranybarnára. Az egyenletes sütés érdekében félidőben fordítsd meg a tepsiket elölről hátrafelé, és cseréld meg az alsó és a felső tepsit. Hagyjuk hűlni a sütiket a tepsiben 5 percig, majd tegyük rácsra, hogy teljesen kihűljenek.
A rózsaszín cukormáz:
- A porcukrot egy kis lapos aljú tálba szitáljuk. A Sárkánygyümölcs port finom, sima porrá nyomkodjuk kézzel/villával, és összekeverjük a porcukorral. Adjunk hozzá 2 teáskanál mandulatejet, és keverjük simára. Ha szükséges, adjunk hozzá még 1 teáskanál mandulatejet, hogy hígabb legyen a máz.
- A sütiket egy tepsiben fejjel lefelé fordítjuk. Egyenként mártsuk a mázba a sütik tetejét. Majd pihentessük a sütiket a mázas oldalukkal felfelé. Amíg a cukormáz nedves, ízlés szerint díszítse a kekszeket szárított rózsaszirmokkal. Hűtsük le a sütiket a hűtőben, amíg a cukormáz megszilárdul, körülbelül 2 órán át.
