Áfonyás Earl Grey torta

Áfonyás Earl Grey torta

Hozzávalók az alaphoz:

• 145 g mandula
• 80 g kókuszreszelék
• 5 datolya
• egy csipet só
• 1 ek kókuszolaj

Hozzávalók a töltelékhez:

• 360 g kókuszkrém
  
• 150 g áfonya
  
• 1 ek Earl Grey tea
  
• 80 g juharszirup
  
• 1 ek kukoricakeményítő
  
• 2 tk agar-agar
  
• 1 tk vanília kivonat
  
• 1 ek Pillangóborsó por

Dekoráció:

• bogyós gyümölcsök
• ehető virágok
• kókuszreszelék

Elkészítési mód:

1. Daráld le a mandulákat egy ételaprítóban, amíg finom morzsát nem kapsz. Add hozzá az alap többi hozzávalóját, és keverd, amíg egyenletes, ragacsos tésztát nem kapsz.
   
2. Nyomkodd a tésztát egy 20cm átmérőjű formaaljba, majd helyezd a hűtőbe, amíg elkészíted a tölteléket.
   
3. Melegítsd fel a kókuszkrémet egy lábasban, keverd át, hogy egyenletes állagot kapjon. Pirítsd meg az áfonyát egy serpenyőben, hogy levet eresszen, és több színt adjon a tölteléknek. Add hozzá az áfonyát és a töltelék többi hozzávalóját a kókuszkrémhez, majd kevergesd és főzd pár percig, amíg be nem sűrűsödik.
   
4. Amikor besűrűsödött a töltelék szűrd át egy szűrővel.
   
5. Öntsd a tölteléket az alapra. Először szobahőmérsékleten hagyd kihűlni, majd tedd be a hűtőbe, hogy teljesen megszilárduljon.
   
6. Dekoráld a tortát gyümölcsökkel és ehető virágokkal.