Hozzávalók 12 db muffinhoz:
- 310 g liszt
- 125 g cukor
- 3 tk fahéj
- 3 tk sütőpor
- egy csipet só
- 425 g sütőtök (380 g pürésítve)
- 115 g almaszósz (helyettesíthető olívaolajjal, kókuszolajjal)
- 70 ml növényi tej
- 1-2 tk vanília aroma
Hozzávalók a díszítéshez:
- 25 dkg porcukor
- 4 evőkanál víz
- 2 mokkáskanál Aktív szén superfood por
Elkészítési mód:
- Daraboljuk fel a sütőtököt, majd süssük 200°C-on legalább 60 percig, vagy amíg villával könnyen bele tudunk szúrni. Ezután hagyjuk egy kicsit hűlni, majd egy botturmix vagy ételaprító segítségével pürésítsük.
- A sütőt melegítsük elő 175°C-ra, és készítsük elő a muffinformákat.
- Egy keverőtálban keverjük össze a lisztet, a cukrot, a sütőport, a fahéjat és a sót. Adjuk hozzá a sütőtökpürét, az almaszószt, a vanília aromát és a növényi tejet is.
- Töltsük meg a muffinformákat, majd a sütő középső rácsán süssük 20-25 percig. Egy fogpiszkáló segítségével ellenőrizhetjük, hogy átsültek-e már a muffinok.
- Ha kihűltek a muffinok, keverd össze a cukormáz összetevőit (kivéve az Aktív szén port), tegyünk félre belőle két evőkanálnyit, és a többit színezzük meg az Aktív szén porral.
- Díszítsük egy réteg fekete bevonattal a muffinokat, majd ha ez megszáradt rajzoljunk pókhálókat a fehér mázzal.
